食事変更について

特養に勤務しております。
食事変更についてなのですが、老健勤務時はフロアの看護師から食事変更、食事箋が栄養課にきていました。
現在勤務しているところは形態変更や禁止食変更（牛乳よりもジュースの方がよく飲むからジュースに変えてほしいとか）をフロアの介護士の方の判断で決定されているようです。
食事箋を記入するのは管理栄養士です。
記録等を見てもう少し様子を見させてほしいというと少しキレられてしまいました。
納得いかない理由だったとしても、フロアの意見を尊重した方が良いのでしょうか。
皆さんのところはどのような感じでしょうか。
色々アドバイスいただけると幸いです。