糖尿病で高血糖の利用者のおやつについて

糖尿病で、空腹時血糖が150から250、HbA1c9.8の利用者がいるんですが、おやつが食べたいと訴えがあります。往診に来ていただいている医師からはおやつはない方がいいねと指示を頂きました。それをご本人さんにお伝えして納得はしてくれたんですが、泣きそうになるくらい残念がっており、介護士からもなにか出せないのかと言われています。看護と話し合ってBSチェックして安定してから検討という形に落ち着いたのですが、どうするべきか悩んでいます。
介護からはゼロキロカロリーのものならいいんじゃないかと言われましたが、その方の為だけに別途発注したり、作る訳にもいかず、個人購入で対応するしかないのかなと思っています。ただ、ゼロキロカロリーだから食べていいとおやつの習慣を作るのもいいか悪いか今のところ判断がついていません。週一回程度にして、低糖質のおやつを出す、そしておやつを出した日はそのおやつの糖質量分主食量を減らすとか？と考えたりしております。
皆様の施設では、高血糖の利用者さんのおやつをどのように対応してらっしゃるのか教えていただきたいです。