検食簿について

私は120床の精神科と認知症療養病棟を合わせた病院で勤務しています。
今回、皆様にご相談したいのは検食簿のことです。
検食は医師と栄養士となっていますが、皆様のところは問題なく実施されておられますか？
提供する30分前に実施されておられますか？
基本的な質問ですいません。
よろしくお願いします。