ミキサー食・プリン食の方のおやつについて

新卒から障害者の入所施設で働き始めて3年目の者です。

ミキサー食やプリン食（ゼリー食）の方のおやつはどんなものを提供するのが良いのでしょうか？
※不慣れのため、カテゴリー間違っていたら、すみません。

普段の食事でミキサー食、プリン食（ゼリー食）を食べている利用者に対し、支援員の方々がおやつとしてスポンジのケーキやフィナンシェなどぐちゃぐちゃに崩し、牛乳に浸して提供しているのを時々見かけていました。

これはいいのかな？と思いながらもおやつは大丈夫な人もいると聞いていたので何も言いませんでした。

しかし最近、施設長と別件で面談していた時に、ぽろりと言ってしまい「それはきちんと止めるべきでは」と言われ、次の会議の議題に上げることになってしまいました。


そこで質問なのですが、ミキサー食やプリン食の方のおやつは何を提供するのが良いのでしょうか？

普段の食事に合わせてゼリーやムースを提供した方がいいのか、本人が問題なく食べているならスポンジケーキを崩して牛乳に浸して提供を続けてもいいのか、わかりません。

そもそも崩して牛乳に浸すのは、咀嚼機能が低下している人であればいいけど、飲み込む力が低下しているひとには向かないのでは？とも思います。

補足ですが、毎回スポンジケーキなどを提供しているわけではなく、その人たちだけプリンやムースなどに変えて提供しているときもあります。
厨房は委託で食事のみ作ってもらっているため、おやつは市販のものです。

詳しい方がいらっしゃいましたら、ご教示いただけますと幸いです。
よろしくお願いします。