看取りの方

特養勤務です。
初歩的な質問で申し訳ありません。
月の初めに看取りになった方がいます。いつも体重測定をしたら一緒にアセス、モニタリングを行っています。今回看取りになった後に体重測定をしました。看取りになった時、一緒に後で行った体重を入れてアセス、モニタリングをしていいのか、また体重行った日にちに設定してアセス、モニタリングをしていいのかわからないです。
よろしくお願いします。