食器の購入について

お疲れ様です。
現在老健に努めており、調理は委託に任せています。現在朝食のみリヒートウォーマーで再加熱して、朝食は配膳のみとなるようにしています。リヒートウォーマーの導入も調理員の朝の負担を軽減したいと委託より依頼があり、再加熱する機械は委託側が用意するため、対応食器を用意してほしいとの依頼があり購入となりました。そこからしばらくして昼食もリヒートを使いたいとの要望があり、そうなると対応食器を昼食の分も購入する必要が出てきました。昼食もリヒートを使用したいとなった経緯としては人件費削減のためとの事です。まだ使える食器がたくさんあるのに、委託側の都合で施設側が食器をそろえなければならないのでしょうか？
分かる方がいたらぜひ教えていただきたいです。