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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

献立作成に苦難しています。

回答：1件閲覧数：2081

2010/06/02 23:01:36

こんばんわ♪
悩みを聞いてください！！！！
今年の４月から、直営の総合福祉施設に転職をいたしました。　
委託から、直営に変わる時に、このお仕事に携われてとても光栄に思っているのですが・・・・
献立作成の引き継ぎをしてみると・・・・
ソフトの使い方も分からない、単価計算、栄養計算、在庫管理、一日の使用量、禁食対応、書類の整理・・・・全てにおいて適当！！！
出来ていたのは、三日後の献立発注のみ。。。。。
いったい一日いくらご利用様から頂いて、運営していたのだろう・・・それさえも？？？
それで、俺は完璧と言っている彼とどう接して良いかわかりません。
資料を作成するだけでも、せいいっぱいなのに、人で不足の為に現場に入り、盛り付け・調理・仕込み・悩み相談・ミーティング・泊まり込み研修・業者対応・・・
もう限界です。
どうしたら、うまく回せるか教えてください！！！