悩んでいます。

誤嚥性肺炎を何回か繰り返しており、食事摂取時は口腔内の溜め込みが長くなかなか飲み込んでくれないご利用者がおります。
高齢でもあり胃ろう増設はご家族は希望しておりません。
そのご利用者には食事はソフティア、ホット＆ソフトで固めたゼリー食を500kcal程、あとは栄養剤をゼラチンで固めたゼリーを500kcal程提供しています。
ゼラチンで固めたゼリーは口腔内では溜め込みが長いと溶けやすく、厨房の方に栄養剤をソフティアかホット＆ソフトで固めてほしいと頼みました。
しかし、ゼラチンで固めた栄養剤のゼリーは他にも提供している方が何人かおり、まとめて作っているため、一人だけ違うもので固めることは作業場難しいと言われました。また、全員ゼラチンではなくソフティアやホット＆ソフトで固めることは予算上難しいのです。
なんとか頑張って全部摂取されておりますが、誤嚥が恐いです。食事で1000kcal程提供出来ればいいのですが量に負担あり、栄養剤に頼るしかないです。ゼリー摂取しか難しいご利用者です。