スチコンで揚げ物もできる？

施設が新しく建て変わるのですが、電化厨房になるらしく、スチームコンベクションオーブンも導入することになってます。蒸す、焼くのに大変便利だと聞いたことはありますが、揚げ物もできるのですか？唐揚げはできそうですが、天ぷらも？フライヤーは置かない設計になってるのですが、大丈夫なのか不安です。教えてください。