栄養ケア モニタリング 新様式について

栄養ケア・マネジメントのモニタリングの新様式の中に、「比較過去体重・増減体重・体重減少率」を求める項目があります。

こちらの意味(用途)と算出方法、稼働例を具体的に知りたいです。
運用するにあたってどのような手順で管理するのか、何のデータを管理していくのかなどが不明です。

誰かお知恵を貸して下さい。
よろしくお願いします。