保健所からの調査表について

保健所から給食状況調書がきました(患者用)。

その質問項目について伺いたいのですが、『委託契約通りの業務が行われていることの確認をどのうようにしていますか』とあるのですが、皆様の病院ではどのように確認を行っているのでしょうか。