栄養指導の手順

私は管理栄養士の資格を取って少々のブランク後、3年間委託の給食会社で働き、最近になって病院に就職しました。

今病院は改革の時期のようです。
現在、私の指導者の栄養士は30年以上そこで働いてきたベテランですが、新しい事へのチャレンジを諦めてしまった為、医師からの信頼が低く、新しく入社した私に期待をしているみたいです。

どのような手順で栄養指導を行ったらいいかわからないので、教えていただけないでしょうか？
また参考になる研修会があったら、教えてください。