スチコンだけ・・・

質問といいますか相談です。

来年春、新規オープンのこども園に就職する事が出来ました。
多い時では250食くらい作るそうなのですが・・・

どうやら回転釜がないようなのです。スチコンはあるようです。
そしてもう建物の工事は始まっているようです。
・・・って事で今から回転釜をお願いするのは到底難しく。

ここで質問です。
この様な状態でカレー等はつくる事が可能なのでしょうか・・・。
工夫次第でどうにかなるのでしょうか（というかしなきゃいけないのですが）
またどんな工夫をすればいいのでしょうか。

現在小規模保育園６０名定員の園に務めているのでいまいち大量調理が理解出来ておらず、密かにパニックです。

また小さい事も質問させて頂くと思うのですが、今１番困っています。
皆様の知恵をお聞かせください。