家族さんの持ちこみはどこまで・・・

特別養護老人ホームで管理栄養士をしています。
最近、利用者の家族さんから持ち込みが増え、なかにはおじいちゃんが好きだからっと言って刺身や家で剥いてきた果物などの生モノを持って来られる家族さんもいます。
みなさんの施設では、何かマニュアルなどありますか？
また、この様な対応はどうされていますか？
困っています(>_<)よろしくお願い致します。