介護老人保健施設での業務について教えて下さい☆

短大を卒業後、実務経験3年を経て管理栄養士の資格を習得した者です（管理栄養士での実務経験はありません）。
結婚・出産で1年8ヶ月仕事から離れていたのですが育児も落ち着いたので、介護老人保健施設で管理栄養士として働くことになりました。
仕事内容は「栄養指導」ということなのですが、仕事を始めるにあたり、知っておくべきこと・復習しておくべきことを教えて下さい☆