栄養ケアマネジメントについて

今、産休の代替で特養に勤務しています。

　以前勤めていた特養とリスクの基準が違います。

　大きな組織なのでそこの組織が決めた基準でリスク判定したら
　
　良いと言われましたが、私には納得いきません。

　経管栄養は、今までは経管栄養は中リスクだとしていましたが

　今の施設は、アルブミン値、ＢＭＩ値が良ければ低リスクだと

　私には納得いきません。

　厚労省が決めた値でリスクを判定するのではないのでしょうか？

　そこの組織でリスクを決めることができるのでしょうか？

　教えてください。