アレルギーを持っている子供について

病院勤務のものですが、知り合いの子供について相談です。
よろしくお願いいたします。
色々な食品のアレルギーがあります。
米、肉、魚、乳、卵、小麦、大豆、長いも、里芋、（野菜でも何種類かあります。）等など。
肉、大豆もアレルギー反応が出るのですが、たんぱく質などほとんど取れない状況のため大豆、や豚肉をごく少量とっている状況です。

前置きがながくなってすみません。
上記のようなため、保育園に通っておりますが給食は提供がなかなか難しいとのことでお弁当持参です。
このようにたくさんアレルギーが出る食品があっても給食の対応をされていらっしゃる保育園はあるのでしょうか？
それと一部先生にお弁当を味見されて、味が薄いとか言われ、家族側としては不快感を抱いたりもしているようで・・・（味はアレルギーの状況に沿って調理をしているので）。
いわゆるコピー食なども家族側として頑張ってやっているときもあるようですが、なにしろ制限があくさんあるのでなかなか上手くはいかず。

保育園側との上手な付き合い方、連絡のとりかた、また参考になるお話などなんでも結構です。とにかく情報がほしいところです。
長々とすみません。よろしくお願いします。