栄養ケアの基準を教えて頂けますか？

病院に務めております。
当施設は、病院と老健の複合型で、
病院 管理栄養士 2名
老健 管理栄養士1名、栄養士1名の体制です。

急遽、老健の管理栄養士が、退職することとなりました。
老健は栄養ケアをおこなっていますが、栄養士がおこなって
よいのですか？
管理栄養士がいる施設なら、栄養士がおこなってもいいのでしょうか？
病院の栄養管理だと、栄養士はできませんよね。
老健は大丈夫なのですか？

今更の質問だと、思いますが、
ご返答をお願いします。