特別食加算について教えてください

診療報酬の特別食加算について教えてください。

1.脂質異常症食や貧血食は加算をとるためには、医師が病名「脂質異常症や鉄欠乏性貧血」とつけた場合には、数値が下記に該当していなくても算定できるのか
（貧血食：Ｈｂ40ｇ/ｄｌ未満、
（脂質異常症食：ＬＤＬ140ｍｇ／ｄｌ以上、ＨＤＬ40ｍｇ／ｄｌ未満
　　　　　　　　ＴＧ150ｍｇ／ｄｌ以上）

2.特別食を提供し数値が改善した場合でも加算を取り続けることできるのか（薬剤でも管理している）