現場の勤務表・仕事内容について

249床の精神科病院に勤務しています。精神デイサービスや職員食もしている直営です。
現在退院支援に積極的に取り組んでおり、入院も早期退院を目指しており入院患者の減少が見られます。将来入院患者の減少により、定年退職者がいますので、その時点での補充が困難になると考えています。また、現在現場の仕事を番号で細かく決めていますので、作業効率など利点もありますが、番号以外の仕事をしない人や急な欠勤者が重なると対応に苦慮しております。
上手く行っている現場の方に、勤務(仕事内容)の組み方を、教えて頂きたいのですが、よろしくお願いします。