療養食について

嚥下食コードについて

こんにちは。 私も今年の4月新卒入職で先輩がいない特養で働いています。 私の場合は分からないところは他の職種に聞くか栄養士会の研修動画を見るかして頑張ってます。 正直正解がわからない行事食などに関しては上の立場の人や私の場合は委託が入ってますので委託会社の人に聞いたりしています。 それでも分からない場合はとりあえずこれでやってみると言うことを上の人に伝えてゴリ押しします。 具体的なことやピンポイントで知りたいことはこのサイトで聞いています。

私は今年から入職しましたが該当の利用者様はそれよりも前から利用されています。 おそらく栄養士がいない期間に入所されたのだと思いますがサマリーに療養食を提供していたことが記載されているのになぜ療養食の食事箋が出ていなかったのか、またどうして普通食が出ているのかは私にもわかりません。 看護師長さんにはすでに報告済みです。 現在は加算は取っておりませんし特養ということもあって制限はできるだけしない方向でということでした。

コメントありがとうございます。 栄養士がいない期間が長かったために今のところ療養食の加算は取っていません。 また、いつ加算を取り始めるかも未定です。 ですので施設の収支に関しては特に気にする必要はありません。

コードに当てはめようとしているのはLIFEやモニタリングのためです。 なるほど、提供している食形態ではなくて咀嚼機能で判断していらっしゃるのですね。 ご丁寧に返信していただきありがとうございます。 とても勉強になりました。

回答ありがとうございます。 極刻みはミキサーにかけており0.5mm以下かと思いますので魚や鶏肉などは少し咀嚼が必要な程度、野菜に関してはほぼ咀嚼しなくても良いくらいです。 全粥は寝たきりの人のみとろみ剤の添加を個別で対応しているといった形です。 極刻み食以上の形態は全て常食という扱いでしょうか？