こきくさんのマイページ

投稿履歴

献立レポ

お仕事Q&A

なんでも相談

過去に投稿された相談はありません

みんなのQ&A(回答)

回答

50代、1人管理栄養士です。 孤独感分かりますよ。  職場では、表面上ではフツーに会話してますが、調理員の方やパートの一達に気も使いますし、彼女達は栄養業務も全く分かって無く、自分達がキツい肉体労働している上に、栄養士の方が給料がいいのだから、残業も当然だと思ってますから。 何人も管理栄養士がいる総合病院での経験もありますが、同業者がいてもやはり人間なので考え方の相違等、人間関係は何かとあります。 何処にいても人には頼れない、責任者として常に現場がまわるよう考えないといけないし、ストレスハンパない! と、グチを聞いてくれる人を誰でもいいから見つけて、毒をはく!! デトックス大事! それと、これからいろんな経験をしていくと、 自己処理能力もレベルアップします。 処理しきれない時は、エイチエやその他ネットで検索。 エイチエ22さん、君は独りでは無い^_^ でも、どうしても現職場が無理と思ったら、他をあたればいいと思います。

2022/01/26
回答

新メニュー考えるのは、悩みますが、楽しいですよね。 私が以前働いていた、特養では、散らし寿しが人気で、月一で献立に入ってました。 散らしもオーソドックスなものから、鮭焼いてほぐしてスライスした胡瓜など混ぜたシンプルなもの、上に飾る具材を変えてみたりとかも。 あと、いもやかぼちゃの天ぷらにしてつゆをかけて食べる揚げ出しみたいなもの、コストがかかりめったに献立にでませんが、刺身も人気でしたよ。 茶碗蒸しも良く食べてらっしゃいました。 これは、食べ易いからかな? ご高齢の方は、ザッ和食が食べ慣れてる感じなのかな。

2020/03/03
回答

うちの職場も、カレーよくでます。 利用者さんが、好きみたいでよくおかわりにきますよ。 うちは、カレーうどん、ドライカレー、ライスは別盛りしたスープカリー((カレーの具の野菜も別に火入れして盛り合わせみたいにもりつけます)、カレー麻婆とかどうでしょうか?

2019/12/25

みんなのQ&A(コメント)

コメント

ありがとうございます。 検査も種類があるだと、初めて知りました。 のどや鼻の奥に棒を突っ込むのかと思ってましたので。 今日で結果が分かるので、静かに待とうと思います。 皆さまコメントありがとうございました。 m(_ _)m

2022/01/12
コメント

保健所に確認した所、簡易検査キット等で、結果が直ぐ分かる物はウイルス量が少ないと陰性で出る可能性もあるらしいです。 私がした唾液を一定量摂ってから培養してから検査するものは時間がかかりますが、結果の精度が高いとの事でした。 責任者も対応で混乱してる様子で、もし陽性が出たら恐怖しかないです。

2022/01/11
コメント

お気遣いの言葉、ありがとうございます。 病んだ心に沁みました(涙) そしていろいろ教えて頂き、大変参考になりました。本当に有り難いです。 私と調理師1名の2人で調理しておりますが、飲食を共にしておりますので、陽性結果が出ましたら完璧に濃厚接触者になり、おそらく給食は停止になります。 そして当施設保育園だけでなく、他の事業所のお弁当も作っている施設なので、法人の栄養科責任者には連絡をして、陽性時の対応を確認してもらっていますが、栄養科でのマニュアルは多分無いので、法人の責任者に確認を取ろうと思います。 それと、自治体の保健所にも確認してみます。 今後の事も踏まえて、いい教訓にしていける様に持っていかないといけませんね。

2022/01/11
コメント

ドライカレーですが、サフランライスではなく、ふつーの白ご飯にかけると簡単です。 カレーをひき肉を使用して作る物で、検索してもらったらレシピいろいろありますよ。 カレー麻婆は、いつもの麻婆豆腐に、カレー粉を入れたもので、意外に美味しいです。 カレーうどんの代りに、スパゲティーにかけても美味しいですが、食べる時に、結構汚れてしまうかな? カレースパゲティーは、我が家でしかした事ないですが。 新メニューって、頭悩ませますよね。 考えるのは、楽しいですけど、実際取り入れて好評でありますように!って、いつも祈りつつ材料の発注してます。 今度、天丼をしようと思ってるんですが、エビ天は高いし、芸がないので、イワシの天ぷらも天丼の具として取り入れてみます。 イワシは、嫌われるかな?

2020/01/08

お気に入り

みんなのQ&A

ブロックしたユーザー

プロフィール

こきく

  • [性別] 女性
  • [保有資格] 管理栄養士
  • [上記以外の資格] 調理師、ヘルパー
  • [都道府県] 岡山県
  • [現在の職場] 介護・福祉施設
  • [過去経験のある職場]
  • [実務経験年数] 10年以上20年未満
  • [自己紹介]