給食のトレーの汚れ、食器の洗い方

いつもお世話になっております。
給食で、使っているトレー〈ポリプロピレン〉の油汚れが取れにくいのですが良い洗い方がありましたら教えて下さい。
食器は、手洗いで洗っているのですが洗い残しが残ってしまう時があります。良い方法がありましたら教えて下さい。宜しくお願い致します。