給食業務日誌について

質問させていただきます。

現在委託をお願いしている給食会社がＨ27年度から継続で新契約となります。
Ｈ27年4月～給食業務日誌を新しくしたいのでこれでいいか確認してください。と業務日誌の案をいただきました。

現状は
・水質検査
・残食表
・検食簿

をそれぞれ別書類として毎日記入しているのですが
新しい業務日誌にすべて入れ込まれてありました。
つまり業務日誌があれば上記3種類の書類が不要になってきます。
というか、不要になってよいのでしょうか？
業務日誌内に組み込むのがありなのかなしなのかわからなくて
教えていただきたく思います。

また、検食簿は介護士も検食するため常に事務所においてあります。
毎朝施設栄養士が事務長・施設長に回覧しているのですが、業務日誌に組み込まれるとなると毎日給食業務日誌を（委託作成のもの）回覧し、押印してもらう必要があるのでしょうか。

現施設に勤務して1年、まだ監査を受けたことがなく、わかりません。
すみませんがよろしくお願いします。