ある調理員さんについて

私は老健の5年目の栄養士です。

ある調理師さん(40代)のことなんですけど、おしゃべりが大好きで同じ年代や年配の他の調理師さんと話しすぎて、仕事がなかなか進まないことが多々あります。面倒くさがりで何でも手を抜くし、盛り付けも雑で…注意しても聞きません。

その人は2年目なのですが妙に自信家で何でもできるって思い込んでいます。
実際はそんなにできていません。

シングルマザーだから希望休みが多く、それはこちらも考慮したいところなのですが、それが当たり前って態度です。

今は人が足りていなく、他の人が有給をあまり取れていないのに、4日出が嫌続くのが嫌だから有給入れ、他の人の倍有給取ってます。

このような人ってどこの職場にもいるものなのでしょうか？