調理師のストライキ

現在、病院に勤務して１年くらいになる管理栄養士です。
調理師さんがストライキを起こす可能性あり、外部から弁当をとらなくてはいけない事態が起こりそうになっています。
食中毒発生時に契約してある弁当業者があるので、万が一起きた場合はその業者を使おうと思っているのですが、この場合監査に提出する献立はどのようにしたらよいかわからなくて困っています。
ストは回避出来そうなのですが、今後のためにわかる方がいらっしゃったら教えてください。