管理栄養士のリーダーシップ

お疲れ様です。
私は最近自分の仕事に自信がなくなってきました。私の経歴を見て、アドバイス頂きたいです。
新卒で保育園に始めは務めましたが、誰も教えてくれる状態ではなく、使えないと言われ、結局2ヶ月で辞めました。その後病院で調理補助の仕事をしましたが、8ヶ月で辞め、委託会社に入りました。そこも調理補助と事務補助で1年ほど続けました。しっかり栄養士として働きたいと思い、やっと特養の管理栄養士として働きだして1年になります。
やっぱり前任者は辞めてしまい、引き継ぎもあまりなく、手探りの状態で1年続けましたが、厨房や事務所、介護スタッフとの関係も良くなく、これ以上続けていく気がなくなってしまいました。

愚痴になってしまいますが、正直仕事に対してやる気が全く出ません。栄養士という仕事も自分には向いていないと思っています。
卒業してから4年経ったのに調理も出来ないし、栄養士としてこれからやっていく自信がありません。
辞めてしまいたいです。でも、突然辞めるのは無理ですし、どうしたらいいかわかりません。もう一度調理から教えてもらい、徐々に管理栄養士の仕事を教えてもらえる所に行きたいですが、それが無理なら別の職を考えるしかないと思っています。
リーダーシップがとれない人間は、管理栄養士は辞めるべきでしょうか？