栄養士業務をほぼやってません

はじめまして。

私は今高齢者施設で新卒1年目の管理栄養士として働いてます。
献立作成などは調理師さんが行い、栄養士は調理師が作った料理を配膳車に入れたり、ホールさんの手伝い、仕込みの手伝いが主な業務です。
栄養価計算は先輩栄養士さんの勘でカロリーなど決めていて計算はしません。（お客様はそれは知らず、計算してると思ってます）
中には腎臓病で厳密な計算をして欲しいと言うお客様もいるのに、ここは病院ではないので出来ません。と断ってます。パソコンに栄養計算のソフトは入ってませんが、成分表などは常に栄養士の本棚にあります。

今の職場は管理栄養士としてやりがいを感じませんし、お客様に対して罪悪感を感じます。
転職を考えているのですが、実務経験（栄養士としての仕事はしてません）1年だと難しいですか？
できれば病院で一から勉強したいです。