看護師の態度と知識がひどい

初めまして。
精神科で働いている管理栄養士１年目です。

今とても困っているのは、看護師の偉そうな態度と、栄養に対する知識が乏しすぎることです。
最近言われて、とても驚き、あきれたのは、以下の２つです。

（１）隣の席の患者さんよりご飯の量が少なくてかわいそうだから、量を増やせ。
（２）たべるのが遅いから、量を減らせ。

１人１人提供量が違うことを説明したり、減らした分どこで補うかを話しても、全く意味がわからないらしく、逆ギレされました。
しかも担当医の指示無しで、独断で命令してきます。おかしいですよね。

そもそも、栄養士のことを見下してくることもむかつきますが、常にイライラ偉そうにしてくるので、もううんざりです。
職員の昼食も提供してるのに、感謝されたこともありません。

これほど栄養や病気の知識がない看護師に、どうしたら栄養について興味を持ってもらえるでしょうか。
このままでは、患者さんも気の毒です。

看護師との上手いつきあい方などもありましたら、教えていただきたいです。

アドバイスお願い致します。