管理栄養士の未経験。

私は約9年目になる管理栄養士です！さくねん、管理栄養士をとり、転職活動中です！
最近、管理栄養士として求人があり、面接を受けに行きました！
60床の栄養ケアマネージメントがあります。
増員での募集でしたが、面接を受けに行くと、系列の管理栄養士さんがいるみたいで一人体制になる様です。
栄養士はいるみたいですか。
献立の経験などもなく、管理栄養士として、3ヶ月程度見習いで、できるようになるか不安ですが、
施設長に、もし大丈夫であれは電話くださいとのことで、履歴書はコピーされ、私に返されました。内定はまだもらえていません。選考段階かと思いますが。
引継ぎが、少ない方いらっしゃいますか？不安などありませんか？