もし仮に委託会社が撤退した場合...

引っ越してから通勤時間が長くなり、子育てと仕事の両立が厳しく転職を考えています。
元々料理が好きなので次は調理員か、今までと変わらず栄養士のどちらかで探していたところ、近所の公立保育所の調理員(パート)の求人があり心惹かれています。
ただ１つ気になることが、そこが給食委託会社なのですが、もし仮にそこの保育園からその会社が撤退した場合働いている人たちはどうなるんだろう...ということです。
パートだと、そのまま解雇などあるのでしょうか？
また、面接の際に直接確認もするのですが、皆さんの働いている委託ではパートでも産休・育休は取れますか
わかる方がいらっしゃれば教えてください。

質問ばかりで申し訳ないのですが、公立保育所において数年おきに委託会社が変更になるなど考えられますか？