資格を２０年眠らせたあげくの初就活。

大学で管理栄養士の資格を得ましたが、全く畑違いの業種に就職しました。
でも近頃子育ても一段落し、管理栄養士として働く道を考えています。
習得も大昔な上経験も無く、はっきり言って錆付いた資格だと自覚はしています。
これだけブランクのある者でも、栄養士として働けるでしょうか？
勉強は始めていますが、今後何をすべきかアドバイス頂けたらと思います。
宜しくお願いします。