就職活動中 学校給食 調理について

初めて質問します。２６歳です。

まず私は委託給食会社に２年、病院の厨房業務調理員として１年と働いていましたが、精神的な事情で休職し退職しました。
最近は回復し、仕事を始めたいと思って自己分析中です。

一度はこの業界から離れることも考えましたが、やはり調理に関わる仕事がしたいと思うようになりました。

そこで栄養士向けの登録サイトに登録したのですが、学校給食 を勧められました。
話によると調理、片付け、衛生管理といった調理関係の仕事だと聞きました。

私の大学での経験だと大量調理実習の印象は、配膳は缶で、子どもたちが盛り付けという印象です。
少し興味があり調べているのですが、なかなか情報が得られません。

もし、学校給食に経験がある方がいるなら、学校給食はどのような仕事か、
またメリット、デメリット、
どういうことを学べるか等教えていただけると幸いです。

ここまで長々と読んでくださりありがとうございます。