どうしたらいいですか？

私は、施設の直営で働いている管理栄養士です。入職して10年、今まで厨房での調理中心に仕事をしていましたが、先月急に管理栄養士が退職し、仕事内容も十分に引き継がれないまま、管理栄養士の資格を持った自分に仕事が回ってきたのですが、10年厨房業務しかしてこなかったので、急に献立作成や発注、栄養ケアなど、前任の方がやっていた仕事をしないといけなくなって戸惑っています。
前任の方は、体調不良で退職されたので、私が気を使って質問の連絡をしてもなんかそっけなく返されてる感じで、考えすぎなのかもしれないですが、関わりたくないのかな？と、質問もしにくくなっています。施設の方も体調が良くなったら引き継ぎだけきて欲しいとお願いしても、断られたらしいです。
こういうことは、結構あることなんですかね？
厨房も人手不足なので、厨房の業務を今まで通りしながら、献立作成・発注で追われて、どうしたらいいのか悩んでいます。
やっぱり施設に相談なんですかね？