ヘルシーとは何でしょうか？

先月から自宅で菓子製造をして直売所に卸しています。
野菜スイーツも作るのですが…疑問に思ったことがあり質問させてもらいます。

ヘルシーという言葉をよく聞くのですが定義がわかりません。
野菜スイーツはヘルシーですよねと言われても、野菜の種類によっては普通の洋菓子よりも高カロリーなこともあります。また栄養価が高いとは言えない野菜（水分が多いなど）や使っている量が微量な場合も。

一応、ヤフー辞書で調べたら「健康によいさま。健康に役立つさま。」と書いてあったのですがとても抽象的でいまいち分かりません。
皆様はどのように解釈されていますでしょうか？