バターの代用品の相談です。

卵と牛乳のアレルギーのお子さんを持つ友人から相談され、なにかいいご意見があればと思い投稿しました。
ホームベーカリーでパンを焼く時に、バターの代わりになにかいいものはないかと聞かれました。
その友人はショートニングを使うと、中々いい出来らしいのですが、トランス脂肪酸が多いことが気になっている様子でした。オイルだけでは硬くなってしまうようです。
何かおススメな材料をご存じな方いらっしゃいますか？？そしてトランス脂肪酸は怖いものなのでしょうか??