新職場の引き継ぎについて

現在デイサービスで15名ほどの食事を一人で家庭の台所のような所で作っております。調理師の免許は持っていません。栄養士だけです。
調理の仕事も今現在の仕事が初めてです。
　そこを3月末の退職し4月から公立の保育園の調理師（非常勤）として
転職いたします。（採用決定は3月4日でした）
　で、現在の職場は引き継ぎらしいことはあまりないのですが、保育園の方から、月末の1週間ぐらいでもいいから3月末にやめる人から引き継ぎに来て欲しいと言われています。（現場で働くという意味も含まれています）そうしないと4月からフルで働けないでしょう？と言われ戸惑っています。
　
　現在の仕事も月末までシフトが決まっており、来週からの休みで引き継ぎにいけそうな飛び飛びで4日ぐらいをあてるつもりなのですが・・・　それぐらいで4月から働けるのか不安で、給食調理の経験がない私は辞退したほうがいいのかもと思ってしまいます。
　
　面接時には現在仕事をしていることもお伝えしましたし、事前に引き継ぎにこれるか？とも聞かれなかったので4月から習いながらでいいと思っていた私が甘かったのでしょうか？