公務員管理栄養士の志望動機

はじめまして。
4年制大学を卒業後すぐに管理栄養士免許を取得後、特養で2年間管理栄養士として働きました。
洋菓子製造に興味があり、特養を退職後に1年間洋菓子店で働きましたが、過酷な労働条件等で身体を壊してしまい、退職しました。
現在、フリーターとして生活しています。地元で公務員管理栄養士を募集しているのを見つけ、応募してみようかと思っています。
専用の応募用紙の志望動機欄が一般的な履歴書のものより小さく、志望動機がうまくまとめられないことが目下の悩みです。

公務員を受けようと思った動機を簡単に書くと、
1.地元を離れることで、改めて地元の良さが分かり、今までよりも好きになったので、地域の管理栄養士として働きたい。
2.病院、保健所、老人ホームなど、様々なところで働くことができ、勉強できること。色々な現場に興味があり挑戦していきたい(これは性格的なものです)
3.老人ホームでは調理、献立作成、発注等、厨房業務を全て行っており、洋菓子店でも製造業務を行っていたので、現場の仕事量を把握して指示ができる。調理員さんと協力していく自信がある。

この3つを簡略してうまく入れたほうがいいのか、どれか1つに絞って面接で話せるようにしたほうがいいのか…

長文、乱文で申し訳ありませんが、どなたかご回答お願いします。