現在食数90食の特養で直営で働いています。
近々、40から50食の職員給食を始めることになっています。
入居されてる方には温冷配膳車2台を使用し、2F、3Fに各36人分
1Fにデイ、ショート分をワゴンで渡しています。
職員給食といっても1っ箇所に食堂があるわけでなく、それぞれの各階の休憩室で食べる感じです。
受け渡し方法や、お年寄りと献立が同じで、1種類しか献立もありません。量も同じでとのことで話はすすめていますが、20代の男性職員が足りるはずがない・・・厨房職員は2~3人とパート1名で昼の用意をしますが… 色々考えてしまいます。
なにか良い方法はないでしょうか?
皆さんのところでは、どのようにされていますか
よろしくお願いします
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