委託業者の正社員について

初めて質問させていただきます。
ショートステイ40床、デイサービス40名の施設で働くパート栄養士です。
厨房には委託業者が入っており、正社員の栄養士1名（社会人1年目の女性）とパートの調理員3名（いずれも女性）でまわしています。

関東地方に降った大雪の影響で土、日曜日には委託業者のパート調理員が1人泊りこんでくれました。
ふと疑問に思ったのですが、こういう時は正社員が泊まるものではないのかなと。
正社員は土曜日は規定勤務時間前に退社し、翌日も2時間程遅刻をして出勤して来ました。
泊り込みをしてくれた調理員はチーフではありますが、小学生の子供2人と具合の悪い親を抱えています。

皆さんはどの様にお考えになりますか？ご意見をお聞かせください。