初めて厚生局の監査を受けますが・・どんなことを聞かれますか？

病院で常勤の管理栄養士として勤務しています。
今度初めて厚生局の監査を受けます。
書類はどんなことを見直しておけば良いでしょうか？
厨房の中とかも見られますか
あと、何を聞かれ、どのような返事をしましたか？
NGワードとかありますか？
24年以降に監査を受けられた方で情報があれば教えてください。
よろしくお願いします。