もずくの下処理は・・・？

お疲れ様です。

調理で使用するもずく酢にする場合のもずくの下処理はどうされていますか？
魚屋さんが下処理してくれているのでそのまま使用していますが、加熱処理は必要でしょうか？
よろしければ教えてください。