嚥下評価について

こんにちは
食事委員会を月１回開催していますが、嚥下の評価をしようと考えています。
（以前は○・◎と評価されていましたが、イマイチでして･･･ ）
ケアマネは、協力してくれる人とそうでもない人がいます。

判定シートも私が作りました。

うちの施設にはSTがいません。私と看護で頑張るつもりでいますが、限度があります
何か良い、判定方法や実際に行っていることなどをお聞かせください。
宜しくお願いします。