病院では院内約束食事箋があると思いますが、献立作成時、その基準の±何%を目標としていますか?
たとえば、1800kcalなら±3%、蛋白70gなら10%、鉄分なら・・・等
このように、決めている方や文献がありましたら教えてください。
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