新卒管理栄養士

新卒で老健の管理栄養士をしています。
先輩管理栄養士はいなく、管理栄養士は私一人です。

そこで、栄養ケアマネジメントについて質問です。
栄養ケアマネジメントは、
スクリーニング、アセスメント、ケア計画書の作成、モニタリングの流れでいいのでしょうか？
また、モニタリングはどういったことを行えばいいのか、教えていただきたいです。

あと、毎日食事量・水分量のチェックを行っていますが、
他にも管理栄養士としてチェックしとくべきことはありますか？


それと、老健で働いている管理栄養士の方、
1日の流れやどのような業務を行っているのか教えてください！