わかめごはんが団子状に

いつもご回答ありがとうございます。

「わかめごはんが団子状になっていました」と職員から報告がありました。
わかめごはんの素を炊き上がったご飯に混ぜ、保温おひつに分けて提供しています。

調理は委託なのですが、団子状にならないアドバイスをしたいと考えております。
団子状になる原因はなんででしょうか。

よろしくお願いします。