病院での仕事について

病院で栄養士をしているのですが、
わからない事があるので教えていただきたいです。

・材料の発注で使用した発注書って保存しておいた方がいいのですか？
保存した方がいい場合は具体的に何年分を保存しているか知りたいです。


・栄養食事指導って月に栄養士1人で何件位されてますか？
ちなみに私は整形外科で1人で20件位行っています。
件数が少ないと言われていて、全国の平均は管理栄養士1人で月40件と病院側から言われています。