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食事箋について

回答：1件閲覧数：3149

2014/12/25 12:41:14

医師の食事の食事指示があり、食事箋が出され、委託給食会社に渡し、食事を提供するという流れになると思うのですが、食事箋に必ず記載されてなければならないものを教えていただきたく投稿しました。
監査で食事箋のチェックが入るかと思いまして…。エネルギーやたんぱく質、脂質、塩分、水分等の記載も必要になってくるでしょうか？
知識不足で申し訳ありませんが、教えてください。よろしくお願いします。