老健の食事

老健で働いています。病院→老健なので、戸惑う事がたくさんあります。
老健での『塩分制限６g』…どのように対応していますか!?
因みに…献立は委託業者が作成しています。

・毎日6gになるようにきっちり個別対応
・1ヶ月の平均で６gになるように

病院ではないので、美味しく食べていただきたいと思っているのですが…悩んでいます。体験談やアドバイスがあれば、お願いします。

追記
監査にひっかかる内容になるのはどちらですか？