労働時間

ド新人栄養士です。

労働時間について質問なのですが、､、
最近ずっと7時～18時(休憩3時間)の勤務で1日中1人で回してます。

休憩3時間とのことですが、実際のところ昼休みの1時間休めるか休めないかってところです。

私の勤務先は2つの施設に分かれているのですが
もう一方の施設の厨房は2～3人で回してみんな9時間勤務の1時間休憩なんです。

人手不足なのは分かりますが、納得できません。
社長に言おうか悩んでるのですが、なんと言ったらいいのか、、、って感じです。しかも社長はかなりのワンマン女社長です。

私より労働時間が長い方もたくさんいらっしゃると思いますが、何かアドバイスありましたらよろしくお願いします(>_<)